Cette recette est simple et rapide. Revisitez la quiche classique avec une pâte feuilletée prête à l'emploi et quelques ingrédients printaniers. La fraise, l'asperge et le poivre rose se marient à merveille et le résultat final a un très beau rendu visuel et un goût délicieux. Ces petites tartelettes individuelles sont parfaites à emporter pour les pique-niques du dimanche ou vos déjeuners en extérieur en semaine !
- Préchauffez votre four à 200°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Sur une surface farinée, étalez la pâte feuilletée et coupez-la en 6 portions égales,. en pressant chacune d'entre elles dans un moule à tartelette peu profond.
- Piquez la pâte sur toute la surface dans le fond du moule, badigeonnez-la avec le mélange d'œufs fouettés et faites-la cuire pendant 12 à 15 minutes, puis retirez-la, et mettez-la de côté pour qu'elle refroidisse.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, les œufs et le jaune d'œuf ainsi que le parmesan, assaisonnez légèrement, puis versez une fine couche de l'appareil à quiche dans les fonds de tartelettes refroidis.
- Disposez les pointes d'asperges et les fraises sur le mélange et, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez les bords de la pâte avec le mélange d'œufs fouettés et légèrement les asperges et les fraises. Saupoudrer de grains de poivre concassés.
- Faites cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite.
