Cette recette réconciliera tout le monde avec la salade. Gorgée de protéines et riche en saveurs, elle ne nécessite que quelques minutes de préparation.
Épépinez le piment et hachez-le finement. Versez dans un grand saladier avec l’ail pressé, la coriandre hachée, le zeste et le jus du citron vert, la sauce soja et l’huile de sésame. Réservez 20 % du mélange pour l’assaisonnement. Ajoutez les crevettes dans le saladier et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Ensuite, piquez les crevettes sur des petites piques à brochettes et passez-les à la poêle quelques secondes de chaque côté, avant de les arroser d’un peu plus d’assaisonnement.
Dans un grand saladier, mélangez les épinards frais avec le restant d’assaisonnement jusqu’à ce qu’ils en soient bien recouverts. Déposez-les ensuite dans une assiette. Coupez et ajoutez des lamelles d’avocat, d’oignon rouge et les pousses de Luzerne, puis les crevettes. C'est prêt !
Variante : cette recette est également délicieuse en wrap. Faites chauffer la tortilla 30 secondes de chaque côté, garnissez avec les ingrédients, repliez et savourez !
