Les fruits rouges permettent de réaliser des colorants 100% naturels, aussi éclatants et moins chimiques que les colorants alimentaires de synthèse. Afin de réaliser un colorant naturel, il suffit d’extraire les pigments naturellement présents dans les fruits : les anthocyanines, le bêta-carotène et le lycopène, responsables des couleurs rouge et violette, sont les trois principaux pigments que l’on retrouve dans les baies.

La fabrication d’un colorant maison est jeu d’enfant, et peut permettre aux plus jeunes de jouer aux apprentis chimistes le temps d’un après-midi ! Il suffit de couper les fruits rouges en morceaux, de les mixer puis de filtrer afin de recueillir un jus le plus pur possible. Le dosage des différents fruits est à adapter en fonction de la couleur souhaitée :

• Pour du rouge vif, utilisez 70% de fraises et 30% de framboises,

• Pour obtenir un ton plus rosé, inversez les proportions de fraises et de framboises,

• Si vous souhaitez du rose, utilisez uniquement des framboises,

• Pour un colorant violet naturel, écrasez une poignée de myrtilles,

• Et pour obtenir une couleur bleu nuit, utilisez un mélange de mûres et de myrtilles.

Laissez parler votre créativité et testez d’autres mélanges, notamment avec différents fruits ou légumes, pour obtenir des teintes variées ! 🌈

Ces colorants naturels peuvent être utilisés en tant que colorant alimentaire pour égayer vos préparations culinaires : pâtes à crêpes, à gâteaux, brioches, meringues, cocktails, sauces, laitages, riz et pâtes ….

Ils se révèlent également être une alternative de choix pour des ateliers ludiques à destination des plus petits : les créations en pâte à sel ou en pâte à modeler colorées peuvent ainsi être portées à la bouche sans aucun danger !

Pour les plus grands, il est aussi possible d’utiliser ces colorants pour fabriquer des savons, du maquillage (ombres à paupières, rouge à lèvres…) ou des teintures pour cheveux maison.

Aussi beaux que bons, les fruits rouges vous accompagnent au quotidien 🍓