Appréciées par les petits et les grands, les fraises, framboises, myrtilles et mûres figurent parmi les fruits préférés des français. Une saveur douce et acidulée, un goût rafraichissant, des couleurs vives et une petite taille facile à croquer : autant d’atouts pour expliquer le succès des fruits rouges ! Pourtant, certaines idées reçues leur collent encore à la peau. Petit décryptage de 5 d’entre elles :

• Les fruits rouges seraient trop sucrés : Parce qu’elle est douce, suave et plébiscitée par les enfants, la fraise a souvent la réputation d’être un fruit avec une forte teneur en sucre. Il en va de même pour la framboise et les autres fruits rouges. Pourtant, les baies figurent parmi les fruits les plus pauvres en sucre ! La fraise est notamment le petit fruit rouge le moins sucré, avec 5g de sucre pour 100g. C’est deux fois moins que la pomme, et trois fois moins que le raisin !

• Les oranges seraient plus riches en vitamine C que les fruits rouges : C’est bien connu, pour booster nos défenses immunitaires, il est souvent conseillé de faire le plein de vitamine C en consommant des agrumes. Pourtant, la fraise détrône l’orange avec près de 59mg de vitamine C pour 100g contre 53mg pour 100g d’orange ! Les autres fruits rouges sont également de grandes sources de vitamine C, plus que la pêche, la prune ou la pomme par exemple.

• Les fruits rouges seraient allergisants pour les enfants : Lors de la diversification alimentaire, certains parents sont parfois réticents à introduire les fruits rouges au menu de bébé, sous prétexte qu’ils seraient allergisants. Bien qu’ils puissent parfois provoquer une crise urticaire passagère et bégnine due à la libération d’histamine, ils ne sont pas allergènes car ils n’affectent en aucun cas le système immunitaire et ne font pas intervenir d’anticorps.

• Les fruits rouges ne pourraient pas être congelés : Puisque qu’ils sont petits et fragiles, certains consommateurs pensent à tort que les fruits rouges ne supportent pas la congélation. Pourtant, c’est une excellente méthode de conservation qui permet de prolonger la durée de vie des petits fruits et d’éviter le gâchis ! De plus, certaines études scientifiques affirment que ce processus permettrait une meilleure assimilation des anti-oxydants contenus dans les fruits rouges par l’organisme, en raison d’une modification de la structure cellulaire des baies lors de la congélation.

• Les fruits rouges ne devraient pas être lavés : Pour les mêmes raisons de fragilité et de petite taille, certains d’entre vous se demandent peut-être s’il est judicieux de laver les fruits rouges. La réponse est oui ! Il est préférable de les rincer délicatement sous un filet d’eau claire, en utilisant par exemple une passoire, juste avant de les consommer. Attention toutefois à ne pas laver vos fruits rouges à grande eau ni trop longtemps avant la dégustation : ils se gorgeraient d’eau et perdraient en qualités nutritives et gustatives.

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