Vegetarian, Nut Free
Healthy Top Blueberry Muffins
Små chia- och blåbärsmuffins med lätt smak av havre är perfekta till en frukost på språng eller som mellanmål under dagen. Gör en laddning på söndag kväll inför arbetsveckan.
- Värm ugnen till 160 °C (varmluftsugn) och sätt ut 10 pappersformar i en muffinsplåt. Rör ihop rivet äpple, kanel, rivet citronskal, chiafrön, olja, ägg och mjölk i en skål och blanda väl. Rör ner blåbären, ställ åt sidan och låt stå så att chiafrön kan svälla, vilket tar 5 minuter.
- Rör ihop socker, mjöl och bakpulver i en separat stor skål, och se till så att det inte bildas några klumpar. Häll i smeten, och rör snabbt ihop allt.
- Fördela smeten mellan pappersformarna, och strö över några havregryn över var och en. Grädda dem i ugnen i 25–28 minuter tills de har jäst upp fint och fjädrar tillbaka när man trycker lätt på dem i mitten.
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Ingredients
Du behöver:
- 100 g grovrivet äpple med skal
- 1 tsk malen kanel
- rivet skal från 1 citron
- 3 msk chiafrön
- 75 ml vegetabilisk olja
- 2 uppvispade ägg
- 2 msk mjölk
- 120 g BerryWorld-blåbär
- 120 g mjukt farinsocker
- 120 g självjäsande mjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 msk havregryn
Nutrition
| per 100g | Per Portion | ||
|---|---|---|---|
| Energi (KJ) | 1154 | 828 | |
| Energi (kcal) | 276 | 198 | |
| Fett (g) | 13.0 | 9.3 | |
| Mättat fett (g) | 1.4 | 1.0 | |
| Kolhydrater (g) | 36.6 | 26.2 | |
| Fibrer (g) | 3.1 | 2.3 | |
| Socker (g) | 19.8 | 14.2 | |
| Protein (g) | 4.6 | 3.3 | |
| Salt (g) | 0.7 | 0.5 |
This recipe content and visual is property of BerryWorld Ltd - berryworld.com. All rights reserved.
