Havermout muffins met blauwe bessen en walnoot

Overheerlijk en super gezond!

  • Verwarm de oven op 180 °C (hete lucht).
  • Doe het meel, zout, de bakpoeder, kaneel en suiker in een kom en meng het door elkaar.
  • Doe de honing, karnemelk, olie en het ei in een tweede kom en meng het tot een gladde massa.
  • Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en spatel goed door elkaar.
  • Roer voorzichtig de blauwe bessen, havermout en walnoten erdoor.
  • Verdeel de cupcake papiertjes over de vorm en vul ze tot ongeveer 2 cm onder de rand.
  • Bak de cupcakes in 25 minuten goudbruin en gaar.
Makes: 12
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min

Ingredients

  • 275 g (volkoren)meel
  • 1 mespuntje zout
  • 3 tl bakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 150 g rietsuiker
  • 3 el honing
  • 310 ml karnemelk
  • 80 ml koolzaadolie
  • 1 ei
  • 75 g havermout
  • 125 g BerryWorld blauwe bessen
  • 50 g walnoten (in stukjes)