Aardbeien Meringues

Heerlijk zoet dessert van meringue met aardbeien

  • Verwarm de oven voor op 120°C (hete lucht) en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
  • Snijd de aardbeien in stukken en maal de gepelde pistachenoten fijn.
  • Verwarm de aardbeien en suiker op lage temperatuur tot de aardbeien hun sap loslaten. Laat 6-7 minuten sudderen tot je een 'stroopachtige' saus hebt. Roer de vanille pasta erdoor heen en laat de saus afkoelen.
  • Klop de eiwitten in een vetvrije kom stevig. Voeg halverwege, beetje bij beetje, de suiker toe. De eiwitten zijn stevig genoeg als je de kom op zijn kop kunt houden.
  • Roer voorzichtig 4 tl van de aardbeiensaus door de meringue zodat er een 'swirl' ontstaat.
  • Maak met een lepel 'rondjes' op het bakpapier. Zorg dat er genoeg ruimte tussen de 'rondjes' zit.
  • Bak de meringue 60 minuten in de oven.
  • Zet de ovendeur op een kier zodat de meringue kan afkoelen en krokant kan worden.

Serveer met een toefje slagroom, een lepel aardbeiensaus en fijngemalen pistachenootjes.

 Makes: 8
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min

Ingredients

Voor de meringues

  • 4 eiwitten
  • 225 g witte basterdsuiker

Voor de aardbeiensaus

  • 400 g BerryWorld aardbeien
  • 75 g witte basterdsuiker
  • 1 tl vanille paste

Voor de garnering

  • 250 ml slagroom (geklopt)
  • 3 el fijngemalen pistachenootjes

This recipe content and visual is property of BerryWorld Ltd - berryworld.com. All rights reserved.