La diaboliquement succulente tarte à la mûre

Une tarte d'Halloween simple mais efficace, un délice pour les soirées d'automne qui vous changera de la traditionnelle tarte à la citrouille.

• Pour la garniture, faites chauffer le beurre dans une casserole et ajoutez la cannelle, le sucre, la moitié des mûres, le jus et les zestes d'oranges et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Écraser avec un presse-purée pour obtenir une compotée assez épaisse. Incorporez le reste des mûres et mettez la préparation de côté pour qu’elle refroidisse.

• Pendant ce temps, préparez la pâte. Mettez la farine et une pincée de sel dans un grand bol. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le à la farine. Avec les doigts, mélangez le beurre et la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure. Incorporez le sucre en poudre. Ajoutez 100 ml d'eau très progressivement, en mélangeant délicatement avec un couteau. Lorsque la pâte commence à coller, pétrissez-la doucement jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur. Elle peut être laissée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Vous pouvez également la congeler jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.

• Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine et étalez les deux tiers de la pâte pour la base de la tarte. Transférez-la dans le moule à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour éviter qu’elle ne se déchire.

• Etalez le reste de la pâte et faites un couvercle. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez un visage de citrouille, les yeux, le nez et la bouche, afin d’obtenir un magnifique Jack O Lantern.

• Remplissez le fond de pâte avec le mélange de mûres refroidi et badigeonnez les bords de la pâte avec un peu d'œuf battu. Posez le couvercle avec le visage de citrouille par-dessus la garniture et fermez les bords du bout des doigts. Coupez l'excédent de pâte, puis badigeonnez avec l'œuf pour qu’elle dore. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et bien dorée.

A Servir chaud, avec de la crème fouettée ou de la glace, pour encore plus de gourmandise !