Pudding de brioche aux framboises

Parfait pour réchauffer les journées froides d'hiver, ce pudding généreux marie la douceur sucrée de la brioche et la note acidulée des framboises. Une recette réconfortante à savourer bien au chaud. Et pour les plus gourmands, ce pudding est encore meilleur accompagné d'une boule de glace vanille.

1. Beurrez les tranches de brioche avec le beurre mou, puis coupez-les en diagonale. Disposez la moitié des tranches au fond d’un grand plat allant au four, en les faisant légèrement se chevaucher.

2. Écrasez la moitié des framboises avec 3 cuillères à soupe de sucre, puis étalez ce mélange sur la brioche. Répartissez le reste des tranches par-dessus, puis ajoutez les framboises restantes entières dans le plat en les glissant entre les tranches et dans les petits creux.

3. Dans un récipient, fouettez les œufs puis ajoutez le reste du sucre, la crème, le lait et le zeste d’orange. Mélangez bien. Versez cette préparation uniformément sur la brioche.

4. Préchauffez le four à 170 °C (ou 150 °C en chaleur tournante) et laissez le pudding s’imbiber pendant que le four monte en température.

5. Lorsque le four est chaud, enfournez pour 35 à 40 minutes. Le centre du pudding doit légèrement humide, mais sans qu'il y ait encore du liquide coulant.

Serves: 8
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min

Ingredients

45g de beurre
10-12 tranches de brioche
300g de framboises BerryWorld
125g de sucre
4 œufs
500ml de crème fleurette entière, minimum 30-35% de matière grasse
300ml de lait
1 orange, uniquement les zestes

Sans fruits à coque

Pudding de brioche aux framboises

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